NUTRIVEG
Consultoria em Nutrição Vegetariana
Imagem por vista-se.com.br
ARTIGO DE DESTAQUE
Dieta absolvida: Conselho Regional de Nutricionistas publica parecer sobre dietas vegetarianas
Dr George Guimarães, nutricionista especializado em dietas vegetarianas
20 de janeiro de 2012
Aqueles que lutam ativamente pelo veganismo e pelos direitos animais sabem que raramente temos uma conquista a comemorar. Elas existem, mas a uma razão inferior a uma conquista para cada cem lutas. Algumas levam anos, outras levam décadas. Hoje, 20 de janeiro de 2012, é uma dessas datas em que podemos comemorar uma conquista que exigiu quase duas décadas de trabalho.
O Conselho Regional de Nutricionistas da 3ª região (CRN-3), que orienta e fiscaliza a profissão dos nutricionistas nos estados de Mato Grosso do Sul e São Paulo, acaba de divulgar o seu parecer referente às dietas vegetarianas, ou “Vegetarianismo”, como eles preferiram intitular o documento. Nele, o CRN-3 admite e recomenda que 1) a natureza biológica do ser humano o permite escolher o que comer; 2) é possível atingir a adequação nutricional com dietas vegetarianas desde que observados alguns cuidados; 3) as dietas vegetarianas podem ser adotadas em qualquer ciclo da vida e; 4) cabe ao nutricionista orientar o indivíduo visando a promoção da sua saúde. Note que o papel do nutricionista é orientar, e não julgar, a opção do indivíduo. A recomendação é apenas para que seja dada atenção a aspectos psicológicos e socioculturais no processo de atenção dietética.
Continue lendo aqui.
http://www.nutriveg.com.br/dieta-absolvida-conselho-regional-de-nutricionistas-publica-parecer-sobre-dietas-vegetarianas.html
Dieta absolvida: Conselho Regional de Nutricionistas publica parecer sobre dietas vegetarianas
Dr George Guimarães, nutricionista especializado em dietas vegetarianas
20 de janeiro de 2012
Aqueles que lutam ativamente pelo veganismo e pelos direitos animais sabem que raramente temos uma conquista a comemorar. Elas existem, mas a uma razão inferior a uma conquista para cada cem lutas. Algumas levam anos, outras levam décadas. Hoje, 20 de janeiro de 2012, é uma dessas datas em que podemos comemorar uma conquista que exigiu quase duas décadas de trabalho.
O Conselho Regional de Nutricionistas da 3ª região (CRN-3), que orienta e fiscaliza a profissão dos nutricionistas nos estados de Mato Grosso do Sul e São Paulo, acaba de divulgar o seu parecer referente às dietas vegetarianas, ou “Vegetarianismo”, como eles preferiram intitular o documento. Nele, o CRN-3 admite e recomenda que 1) a natureza biológica do ser humano o permite escolher o que comer; 2) é possível atingir a adequação nutricional com dietas vegetarianas desde que observados alguns cuidados; 3) as dietas vegetarianas podem ser adotadas em qualquer ciclo da vida e; 4) cabe ao nutricionista orientar o indivíduo visando a promoção da sua saúde. Note que o papel do nutricionista é orientar, e não julgar, a opção do indivíduo. A recomendação é apenas para que seja dada atenção a aspectos psicológicos e socioculturais no processo de atenção dietética.
Continue lendo aqui.
http://www.nutriveg.com.br/dieta-absolvida-conselho-regional-de-nutricionistas-publica-parecer-sobre-dietas-vegetarianas.html
Imagem por vista-se.com.br
Gastão Moreira entrevista para o programa Lado H o empresário, nutricionista e ativista George
Guimarães que falou sobre veganismo, nutrição vegetariana e ativismo na
Antártida
Entrevista concedida em 19 de setembro 2011
Saiba mais sobre:
Nutrição vegetariana: http://nutriveg.com.br
Participação na campanha da Sea Shepherd na Antártida: http://guerragelida.blogspot.com
Ativismo pelos animais: http://veddas.org.br
VEGETHUS Restaurante Vegano (onde foi filmada a entrevista): http://vegethus.com.br
Entrevista concedida em 19 de setembro 2011
Saiba mais sobre:
Nutrição vegetariana: http://nutriveg.com.br
Participação na campanha da Sea Shepherd na Antártida: http://guerragelida.blogspot.com
Ativismo pelos animais: http://veddas.org.br
VEGETHUS Restaurante Vegano (onde foi filmada a entrevista): http://vegethus.com.br
Secretaria de Educação de São Paulo introduz cardápio vegetariano em escolas
A partir de
18 de novembro de 2011, q Secretaria de Educação do Município introduz na
merenda escolar receitas à base de proteína de soja, em substituição à carne,
para 626 mil alunos, dando início a uma proposta do vereador Roberto Tripoli
(PV), que vem fazendo gestões para introduzir opções vegetarianas na merenda
das escolas do município desde 2009.
As receitas com soja serão servidas inicialmente a cada 15 dias, em escolas onde a gestão da merenda é terceirizada, conforme explica a diretora de Divisão Técnica do Departamento de Merenda Escolar da Secretaria Municipal da Educação, Vera Nakayama. A opção pela soja foi feita pela área técnica responsável pela merenda nessa Secretaria, e a escolha das receitas também.
A previsão, segundo a diretora, é incluir já no ano que vem as receitas vegetarianas também nas escolas com gestão direta e mista, pois a compra dos novos produtos exige licitação. No caso das unidades terceirizadas, os produtos são comprados pelas próprias empresas responsáveis pelo serviço. O total de alunos na rede municipal é de 1 milhão de crianças e adolescentes, e são servidas perto de 2 milhões de refeições diariamente.
O vereador Tripoli considera a novidade fundamental para dar início às discussões em torno da redução do consumo de carnes nas escolas. “As crianças e suas famílias devem aprender que a alimentação pode ser saudável, sem envolver o consumo diário de carnes e a escola é um local fundamental para esse aprendizado”, observa o parlamentar.
Tripoli acha importante que, além da merenda, esclarecimentos sejam levados para as crianças e seus familiares, inclusive com o ensino de receitas saborosas e nutritivas que não envolvam carnes. “Estamos num novo tempo, vivendo mudanças planetárias que não podem ser desconsideradas. Estamos no limiar de mudanças civilizatórias imprescindíveis. As crianças precisam ser informadas sobre novas possibilidades de consumo e de comportamento, inclusive no que se refere à alimentação”, observa o vereador ambientalista.
Em 2010, Tripoli chegou a colocar verba no orçamento municipal para a realização de um projeto piloto de merenda vegetariana. Finalmente, no segundo semestre de 2011, a Secretaria da Educação comunicou ao vereador que estava fazendo testes de aceitabilidade e que pretendia introduzir um dia por semana sem carnes no cardápio de todas as escolas.
As receitas com soja serão servidas inicialmente a cada 15 dias, em escolas onde a gestão da merenda é terceirizada, conforme explica a diretora de Divisão Técnica do Departamento de Merenda Escolar da Secretaria Municipal da Educação, Vera Nakayama. A opção pela soja foi feita pela área técnica responsável pela merenda nessa Secretaria, e a escolha das receitas também.
A previsão, segundo a diretora, é incluir já no ano que vem as receitas vegetarianas também nas escolas com gestão direta e mista, pois a compra dos novos produtos exige licitação. No caso das unidades terceirizadas, os produtos são comprados pelas próprias empresas responsáveis pelo serviço. O total de alunos na rede municipal é de 1 milhão de crianças e adolescentes, e são servidas perto de 2 milhões de refeições diariamente.
O vereador Tripoli considera a novidade fundamental para dar início às discussões em torno da redução do consumo de carnes nas escolas. “As crianças e suas famílias devem aprender que a alimentação pode ser saudável, sem envolver o consumo diário de carnes e a escola é um local fundamental para esse aprendizado”, observa o parlamentar.
Tripoli acha importante que, além da merenda, esclarecimentos sejam levados para as crianças e seus familiares, inclusive com o ensino de receitas saborosas e nutritivas que não envolvam carnes. “Estamos num novo tempo, vivendo mudanças planetárias que não podem ser desconsideradas. Estamos no limiar de mudanças civilizatórias imprescindíveis. As crianças precisam ser informadas sobre novas possibilidades de consumo e de comportamento, inclusive no que se refere à alimentação”, observa o vereador ambientalista.
Em 2010, Tripoli chegou a colocar verba no orçamento municipal para a realização de um projeto piloto de merenda vegetariana. Finalmente, no segundo semestre de 2011, a Secretaria da Educação comunicou ao vereador que estava fazendo testes de aceitabilidade e que pretendia introduzir um dia por semana sem carnes no cardápio de todas as escolas.
Corredor adota veganismo como estilo de vida e relata sua
experiência
Dieta vegetariana surge em respeito ao animal e na busca
por viver de forma menos industrializada, diz o corredor Aquino Neto -- o
nutricionista George Guimarães discute o tema no site do Globo Esporte
http://globoesporte.globo.com/atletismo/corrida-de-rua/noticia/2011/10/corredor-adota-veganismo-como-estilo-de-vida-e-relata-sua-experiencia.html
O Dr George Guimarães atua há 14 anos no primeiro consultório especializado em Nutrição Vegetariana do país.
Consulte:
http://www.nutriveg.com.br/consultoacuterio-especializado-em-nutriccedilatildeo-vegetariana.html
Agenda de palestras com o Dr George Guimarães
durante os próximos meses
20 de maio 12h
Alimentação Saudável
Evento Viva a Mata da SOS mata Atlântica
Parque do Ibirapuera, São Paulo, SP
22 de maio 12h
Vegetarianismo
Evento Viva a Mata da SOS mata Atlântica
Parque do Ibirapuera, São Paulo, SP
04 de junho 09h
Soluções para uma Alimentação Saudável e Sustentável
Mercado Municipal, São Paulo, SP
A programação é promovida pela Secretaria Municipal do Abastecimento e Associação Brasileira de Produtos Artesanais, Naturais e Bem-estar (Abrapan).
04 de junho 10h
Cuidados em uma Alimentação Saudável na Infância
Mercado Municipal, São Paulo, SP
A programação é promovida pela Secretaria Municipal do Abastecimento e Associação Brasileira de Produtos Artesanais, Naturais e Bem-estar (Abrapan).
14 de junho
O impacto ambiental da pecuária
UNESP Rio Claro
Rio Claro, SP
22 de julho 10h30
Diet Campaign Reports
Animal Rights National Conference
Los Angeles, EUA
http://arconference.org
24 de julho
The Animal Rights Movement in Brazil
(via video-conferência)
National Animal Rights Conference
Auckland, Nova Zelândia
http://ar-conference.org.nz/Speakers
25 de julho 09h
Vegan Nutrition
Animal Rights National Conference
Los Angeles, EUA
http://arconference.org
Agosto
Orientando e compreendendo o adolescente vegetariano
Curso de pós-graduação na UNIFESP
UNIFESP, São Paulo, SP
16 de setembro
Ativismo pelos Animais
Congresso Brasileiro de Bioética e Direito Animal
Sede da OAB-PR, Curitiba, PR
12 de novembro
Nutrição Vegetariana
I Seminário Amazônico de Direitos Animais
Universidade Federal do Pará
13 de novembro
Ativismo Animal
I Seminário Amazônico de Direitos Animais
Universidade Federal do Pará
Jantar Crudívoro Beneficente
realizado no VEGETHUS em
10 de maio de 2011
Com a presença de João Gordo (Ratos de Porão), Mari Moon (MTV), Japinha (CPM 22), Patricia Max (cantora), Gabriela Veiga (atriz) e Luisa Mell (apresentadora)
Entrevista sobre vegetarianismo na infância concedida à Record News
Entrevista sobre vegetarianismo na infância concedida à VEGETV
Resposta à matéria "Filhinhos vegetarianos, nem pensar", publicada pela Revista Veja
São Paulo, 10 de novembro de 2010
A matéria “Filhinhos vegetarianos, nem pensar” publicada na edição da última semana da revista Veja traz uma visão limitada e equivocada sobre as dietas vegetarianas para crianças ao afirmar que elas aumentam a probabilidade de desenvolver deficiências nutricionais. Sou nutricionista especializado em dietas vegetarianas e atendo semanalmente a crianças vegetarianas, tendo já acompanhado centenas delas, todas com muita saúde. Crianças vegetarianas podem ter um desenvolvimento perfeitamente normal dentro desse modelo alimentar. Estudos científicos demonstram de maneira clara e repetida que apesar das peculiaridades da dieta, essa não deixa espaço para as deficiências nutricionais quando recebe o mínimo de planejamento. Quando há ocorrência de deficiências, essas ocorrem nas crianças vegetarianas no mesmo grau em que ocorrem nas não-vegetarianas.
George Guimarães
Nutricionista CRN-3 7708
Fone (11) 5585-3475
e-mail nutriveg@terra.com.br
A NUTRIVEG é uma empresa de consultoria em Nutrição Vegetariana, sendo a única no país especializada nesse segmento.
Ela é dirigida pelo Dr George Guimarães, nutricionista (CRN-3 7708) que se dedica exclusivamente ao atendimento de pacientes vegetarianos ou aqueles em transição para o vegetarianismo. Além do aconselhamento de pacientes vegetarianos, ele também atua em pesquisa científica e ministra cursos e palestras sobre o tema em universidades e para o público em geral.
A NUTRIVEG abriga em sua sede o consultório do Dr George Guimarães, onde ele atende aos pacientes que buscam orientação sobre dietas vegetarianas.
A NUTRIVEG também desenvolve projetos voltados a empresas que têm produtos e serviços destinados ao público vegetariano.
O VEGETHUS Restaurante Vegano é o braço da NUTRIVEG que responde pela área de gastronomia. Além dos serviços diários de alimentação oferecidos em três endereços em São Paulo, o VEGETHUS e sua equipe oferecem também cursos de culinária para o público e serviço de catering em eventos que demandam um desenvolvimento voltado exclusivamente à gastronomia vegana.
Ela é dirigida pelo Dr George Guimarães, nutricionista (CRN-3 7708) que se dedica exclusivamente ao atendimento de pacientes vegetarianos ou aqueles em transição para o vegetarianismo. Além do aconselhamento de pacientes vegetarianos, ele também atua em pesquisa científica e ministra cursos e palestras sobre o tema em universidades e para o público em geral.
A NUTRIVEG abriga em sua sede o consultório do Dr George Guimarães, onde ele atende aos pacientes que buscam orientação sobre dietas vegetarianas.
A NUTRIVEG também desenvolve projetos voltados a empresas que têm produtos e serviços destinados ao público vegetariano.
O VEGETHUS Restaurante Vegano é o braço da NUTRIVEG que responde pela área de gastronomia. Além dos serviços diários de alimentação oferecidos em três endereços em São Paulo, o VEGETHUS e sua equipe oferecem também cursos de culinária para o público e serviço de catering em eventos que demandam um desenvolvimento voltado exclusivamente à gastronomia vegana.
"Ativismo não é opção", diz brasileiro que voltou da Antártida
George em expedição na Antártida
Entrevista publicada no jornal Folha de São Paulo (impresso)
05 de março de 2011.
O paulistano George Guimarães, 37, participou, entre os dias 22 de dezembro de 2010 e 5 de fevereiro de 2011, da última campanha da ONG que transformou caçadores em caça e a considerou a mais bem-sucedida da história --a organização atua nos mares da Antártida desde 2002.
Nutricionista de formação, Guimarães é especializado em dieta vegetariana e é proprietário de dois restaurantes vegetarianos em São Paulo. "Não é só no ativismo. Minhas outras atividades também são uma forma de defender os direitos dos animais", disse ele à Folha.
Acompanhe a entrevista completa no site da Folha de São Paulo: http://www1.folha.uol.com.br/ambiente/884498-ativismo-nao-e-apenas-opcao-diz-brasileiro-que-defendeu-baleias.shtml
05 de março de 2011.
O paulistano George Guimarães, 37, participou, entre os dias 22 de dezembro de 2010 e 5 de fevereiro de 2011, da última campanha da ONG que transformou caçadores em caça e a considerou a mais bem-sucedida da história --a organização atua nos mares da Antártida desde 2002.
Nutricionista de formação, Guimarães é especializado em dieta vegetariana e é proprietário de dois restaurantes vegetarianos em São Paulo. "Não é só no ativismo. Minhas outras atividades também são uma forma de defender os direitos dos animais", disse ele à Folha.
Acompanhe a entrevista completa no site da Folha de São Paulo: http://www1.folha.uol.com.br/ambiente/884498-ativismo-nao-e-apenas-opcao-diz-brasileiro-que-defendeu-baleias.shtml
Jornal Estado de São Paulo: Brasileiro tenta frear caça de baleia na Antártida
George Guimarães acaba de retornar da Antártida onde trabalhou como voluntário para impedir a caça de baleias.
Clique na imagem para ler a matéria publicada no dia 30 de janeiro de 2011 no jornal O Estado de São Paulo ou acesse o blog com fotos e relatos da participação na campanha no endereço http://guerragelida.blogspot.com
Clique na imagem para ler a matéria publicada no dia 30 de janeiro de 2011 no jornal O Estado de São Paulo ou acesse o blog com fotos e relatos da participação na campanha no endereço http://guerragelida.blogspot.com
Entrevista publicada no jornal Zero Hora (Porto Alegre, RS) em 07 de março de 2011
George Guimarães, 37 anos, ainda era criança quando decidiu não comer mais carne. Mais de 30 anos depois, o nutricionista é um dos brasileiros que estiveram no início deste ano a bordo do navio Steve Irwin, da frota da ONG Sea Shepherd, que luta para frear a caça das baleias no Japão.
Foram mais de dois meses em alto-mar, exposto a ventos de 100 km/h e ondas de até 15 metros de altura em tempestades que duravam mais de 12 horas. Ainda assim, para Guimarães, a expedição é apenas parte de um projeto antigo de proteção dos animais, que começou ainda na infância e se estende hoje até a fundação do VEDDAS, grupo de defesa animal.
Leia a matéria de página inteira no formato pdf (com fotos) acessando:
http://www.clicrbs.com.br/pdf/10482405.pdf
Foram mais de dois meses em alto-mar, exposto a ventos de 100 km/h e ondas de até 15 metros de altura em tempestades que duravam mais de 12 horas. Ainda assim, para Guimarães, a expedição é apenas parte de um projeto antigo de proteção dos animais, que começou ainda na infância e se estende hoje até a fundação do VEDDAS, grupo de defesa animal.
Leia a matéria de página inteira no formato pdf (com fotos) acessando:
http://www.clicrbs.com.br/pdf/10482405.pdf
